Головні тези
- Традицію приготування «шпачків» внесено до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України.
- Страва походить із Городищини Черкаської області.
- Це невеликі смажені пиріжки з картопляною начинкою.
- Раніше їх готували на релігійні свята та поминальні дні.
- Під час Голодомору та після Другої світової війни «шпачки» допомагали людям виживати.
- Сьогодні їх досі готують на свята, поминки та в повсякденному житті.
- До переліку нематеріальної спадщини України вже внесено понад 120 традицій.
Міністерство культури України внесло традицію приготування «шпачків» на Городищині Черкаської області до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
«Шпачки» – це невеликі смажені пиріжки розміром близько 3-5 см із картопляною начинкою. Їх готують на сковорідці в олії до золотистої скоринки, після чого подають із часниково-олійною поливкою. Страва може бути як самостійною, так і доповненням до перших страв.
Ця традиція поширена в місті Городище та селах Городищенської громади на Черкащині.
Раніше «шпачки» готували на релігійні свята та події, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Вознесіння, а також під час поминальних днів. Частково ці звичаї збереглися і сьогодні, особливо у поховально-поминальних обрядах.
Під час Голодомору та після Другої світової війни «шпачки» допомагали людям пережити нестачу їжі, бо готувалися з простих і доступних продуктів. Їх їли замість хліба або як окрему страву.
Українці досі готують цю страву на свята, поминальні обіди та в повсякденному житті. Рецепти можуть трохи відрізнятися, але форма і розмір пиріжків не змінюються.
Традиція приготування «шпачків» на Черкащині – це і про досвід виживання, і про зв’язок поколінь. Маємо підтримати ці практики й допомогти громадам їх зберегти. Адже саме так ми укорінюємо нашу культуру.
– Віцепрем’єр-міністерка з гуманітарної політики України – Міністерка культури України Тетяна Бережна.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України існує з 2012 року. Наразі в ньому зібрано понад 120 традицій і звичаїв з різних регіонів країни.
Читайте також:
Росія пошкодила в Україні 1 723 пам’ятки культурної спадщини та 2 524 об’єкти культурної інфраструктури
